Сметанно-смородиновый пирог

Нежный сметанно-смородиновый пирог — приятное воспоминание о лете среди зимы! Поэтому, если у вас остались заготовки мороженной ягоды, то как раз самое время пустить запасы в дело. Предварительно такие ягоды следует разморозить и протереть через сито от семечек. При этом подойдут, конечно, и свежие, если вы затеяли пирог летом. Высота стенок моей формы — примерно […]

Servings: 10

Cook Time: 2 hr 10 min

Total Time: 2 hr 10 min

Calories: 439.35 ккал kcal/serving

P/F/C: 6.48 г.g / 22.36 г.g / 53.01 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Какао-порошок
Масло сливочное 60%
Сахар-песок
Яйцо куриное
Разрыхлитель теста
Сметана 20% (средней жирности)
Пюре из черной смородины
Сахар ванильный
Крахмал кукурузный

Instructions

Масло растопить, добавить 50 г сахара и 1 яйцо, размешать, добавить перемешанные муку, какао и разрыхлитель. Замесить тесто и отправить его в холодильник минут на 30. Достать тесто из холодильника, раскатать между двумя листами пергамента в пласт,
Аккуратно перенести тесто в форму, распределить по дну и бокам, сделать стенки из теста Дно теста наколоть вилкой. В разъемной форме дно застелить пекарской бумагой.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 5-7. Достать основу из духовки, а температуру в духовке убавить до 175-180 градусов.
290г смородинового пюре у меня получилось из 500 г ягод мороженных.
Для начинки: пюре ягодное, сахар 180 г, ванильный сахар, 3 яйца, сметану и крахмал хорошенько перемешать венчиком. Вылить начинку в форму с тестом и поставить запекаться в разогретую до 175-180 градусов духовку минут на 50-60. Серединка у пирога будет слегка подрагивать, так и должно быть.
Полностью пирог остудить при комнатной температуре.
Сметанно-смородиновый пирог готов!