Ризотто со спаржей и горошком
Весеннее блюдо по итальянским мотивам.
Ingredients
- Спаржа - 125 г
- Морковь - 1 шт.
- Горошек стручковый - 200 г
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зуб.
- Тимьян рубленый - 2 ч.л.
- Рис для ризотто - 225 г
- Вино белое сухое - 150 г
- Базилик - 5 г
- Зеленый лук - 5 г
- Петрушка - 5 г
- Йогурт нежирный - 3 ст. л.
- Цедра 2 лимонов
- Соль, перец
Instructions
- Вскипятить 1 литр овощного бульона. В сотейнике на оливковом масле обжарить лук, морковь и горошек. Добавить чеснок, тимьян.
- Добавить рис, тщательно перемешать, чтобы рис пропитался маслом. Влить вино, тушить, пока вино не выпарится. Постепенно вливать бульон.
- Добавить спаржу с предпоследней порцией бульона.
- В конце приготовления добавить рубленую зелень, цедру и йогурт, соль и перец.
- Блюдо готово.
- Приятного аппетита!
Весеннее блюдо по итальянским мотивам.