Ингредиенты
- 500 г молодого имеретинского сыра чкинти-квели
- 500 г мацони
- 50 г сметаны жирностью 18–20%
- 10 мл жирных сливок
- 4–6 ч. л. мятной аджики
Инструкция
- Для соуса смешайте мацони, сметану, сливки, 2–3 ч. л. мятной аджики и соль по вкусу.
- Молодой имеретинский сыр нарежьте крупными ломтями, сложите в широкую кастрюлю с кипящей водой. Поставьте на сильный огонь и варите, пока сыр не расплавится.
- Выловите маленьким дуршлагом с длинной ручкой горячий сырный ком, установите на миску, дайте быстро стечь жидкости и раскатайте в не слишком тонкую лепешку.
- Равномерно смажьте лепешку оставшимися 2–3 ч. л. мятной аджики и аккуратно сверните в довольно плотный рулет.
- Нарежьте получившийся рулет поперек кусочками толщиной
- примерно 2 см, положите в соус и подавайте немедленно: не давайте блюду стоять перед подачей.
