admin
11 января, 2026

Рисовый пирог

0 Comment
Servings: 8
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 1 hr 30 min

Ingredients

  • Рис белый среднезерный – 150 г
  • миндаль – 100 г
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • яйца – 4 шт.
  • сахар – 100 г
  • молоко – 1 л
  • смеси разноцветных цукатов – 100 г
  • соль – щепотка
  • сухие хлебные крошки – 1 ст. л.
  • тертая цедра лимона – 1 шт.
  • вино белое сладкое – 1 стакан
  • вишня сушеная – 50 г

Instructions

  1. Перелить молоко в сотейник, добавить сахар и половину цедры. Поставить на огонь и довести до кипения.
  2. Всыпать рис и щепотку соли. Уменьшить огонь и варить 25 мин.
  3. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Время от времени рис перемешивать.
  4. Тем временем цукаты нарезать небольшими кусочками. Положить в миску вместе с вишнями, влить вино, перемешать и оставить на 15 мин. Отбросить на дуршлаг. Миндаль порубить ножом.
  5. Переложить остывший рис в миску, добавить цукаты, вишню, оставшуюся цедру и миндаль. Перемешать.
  6. Отделить желтки от белков. Желтки добавить в рис, еще раз перемешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в рисовую смесь.
  7. Форму для запекания смазать маслом, присыпать хлебными крошками. Выложить подготовленный рис и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 35 мин. Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.