Терияки – японское слово, в переводе означающее что-то вроде «карамельного блеска на поверхности еды». В кулинарной практике этот блеск достигается путем маринования продуктов в точно выверенной по пропорции соуса из сои, меда и прочих пряностей и приправ. Свинина — лучшее мясо для таких экспериментов.
Ингредиенты
- Свиная шейка
- Персик
- Лимонный сок
- Мед
- Горчица зернышками
- Соус терияки
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Нарежьте мясо крупными кубиками. Переложите в миску, добавьте все ингредиенты для маринада. Закройте мясо пленкой и маринуйте в холодильнике 1 час.
- Разрежьте персик пополам, удалите косточку. Нарежьте персик на небольшие кусочки.
- Нанижите поочередно кусочки мяса и персика на шпажки. Обмажьте персики маринадом при помощи кисточки. Обжаривайте шашлыки на мангале 30 минут, время от времени переворачивая.
