На оливковом масле обжаривается рис (3-4 минуты), затем добавляем лук шалот (2 минуты) и в 6 этапов добавляем рыбный бульон и вин. Затем добавляем кальмары, взбитые сливки.
Ждем готовности "аль денте", далее добавляем цукини. Далее варим до готовности цукини.
Затем добавляем соус песто, пармезан и соль (2-3 минуты максимум). Блюдо готово.
