Сначала подготовим сливы, их моем и удаляем косточки.
Сахар перемешиваем с уксусом, даём закипеть.
В кипящий маринад складываем наши подготовленные сливы, варим на самом маленьком огне 30 минут, затем добавляем соль, перец, тёртый на тёрке имбирь, гвоздику, доводим до кипения и варим ещё 45 минут на маленьком огне.
Хорошо даём нашему соусу остыть, затем протираем соус через сито или измельчаем в блендере.
Соус разливаем по бутылкам или баночкам, плотно закрываем.
