Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками. Лук очистить и нарезать кольцами. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на терке.
Мясо пропустить через мясорубку вместе с сырой луковицей. Выложить фарш на разогретую с маслом сковороду и обжарить до готовности, периодически помешивая около 10-15 минут, посолить и поперчить.
Макароны отварить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Приготовить заливку. Для этого соединить майонез, томатную пасту и хорошо перемешать. Постепенно влить молоко и размешать до однородной консистенции (всего должно получиться около 1 стакана соуса-заливки).
В смазанную маслом форму для запекания выложить кольца лука, слегка посолить и поперчить. Сверху уложить фарш. На фарш уложить кружки помидоров, немного посолить и посыпать зеленью петрушки. На помидоры выложить половину натертого сыра. На сыр, уложить отваренные макароны. Залить запеканку заливкой и посыпать оставшимся сыром.
Запекать в течение 30-40 минут при температуре 180°С. Затем запеканку можно прикрыть фольгой и продолжать запекать еще 20-25 минут.
