Каламарата с лососем
Паста с морепродуктами и рыбой — быстрый вариант роскошного праздничного ужина. И хотя «каламарата» — это паста в виде нарезанного кольцами кальмара (отсюда и ее итальянское название), дополнить ее можно самыми разными дарами моря. Мы выбрали лосося, лангустинов и мидии. Шикарно!
Ingredients
- перец болгарский- 120 г
- цукини - 30 г
- лук репчатый- 80 г
- томаты черри- 40 г
- масло оливковое- 80 г
- мурманский лосось- 120 г
- щупальца кальмара- 100 г
- мидии- 200 г
- лангустины- 240 г
- сливки 33%- 200 г
- креветочный биск- 200 г
- соль- 5 г
- смесь перцев- 1 г
- паста каламарата- 260 г
- масло сливочное- 40 г
Instructions
- Овощи нарезать и обжарить в разогретой сковородке на оливковом масле до полуготовности.
- Затем добавить нарезанную тонкими ломтиками рыбу и морепродукты. Обжаривать еще 3-5 минут и добавить сливки, биск и специи.
- Пасту отварить отдельно до состояния альденте, около 12 мин. после закипания.
- Готовую пасту соединить с соусом, перемешать, добавить сливочное масло и на пару минут вернуть на огонь.
- Перед подачей посыпать пармезаном и украсить базиликом.
Паста с морепродуктами и рыбой — быстрый вариант роскошного праздничного ужина. И хотя «каламарата» — это паста в виде нарезанного кольцами кальмара (отсюда и ее итальянское название), дополнить ее можно самыми разными дарами моря. Мы выбрали лосося, лангустинов и мидии. Шикарно!