Ингредиенты
- оленина стейк - 150 г
- тыква - 50 г
- яблоко - 1 шт.
- сахар - 25 г
- соус демиглас - 10 г
- красное вино - 20 г
- варенье из морошки - 3 г
- яблочное пюре - 30 г
Инструкция
- Обжарить стейк из оленины. Тыкву порезать ломтиками и обжарить с сахаром (10 г).
- Для яблочного пюре: яблоко порезать, посыпать сахаром (15 г), положить палочку корицы и запекать в духовке 15-20 мин. Достать, пробить в блендере до получения однородной массы.
- Для соуса: смешать соус, вино и варенье. Нагреть помешивая. Снять с огня и затянуть крахмалом.
- При подаче выложить стеки. Рядом положить пюре. Сверху полить соусом.
