Свинина Пикато
Comment
Ingredients
- крахмал – 3 ст. л.
- сыр пармезан тертый – 150 г
- свежие яичные желтки – 4 шт.
- перец – по вкусу
- орех мускатный – щепотка
- свинина без костей – 400 г
- масло оливковое – 50 мл
- соль – по вкусу
Instructions
- Свинину нарезать порционными кусочками. Накрыть пленкой и слегка отбить. Смешать оливковое масло с солью и перцем и смазать кусочки с двух сторон.
- Пармезан смешать с желтками, добавить мускатный орех.
- Разогреть в сковороде оливковое масло. Кусочки свинины обмакивать сначала в крахмал, затем в яичносырную смесь. Обжаривать по 3 мин. с каждой стороны.
