Салат Лесной с опятами

Салат «Лесной» с опятами — беспроигрышная альтернатива винегрету. Он может не только прочно войти в повседневное меню, но и даже занять устойчивую позицию на праздничном столе. Сочетание маринованных лесных грибов с вареной картошкой, сладким луком и душистым подсолнечным маслом даже при восприятии на слух рождает повышенное слюноотделение. А если внести в этот альянс чудесный лесной […]

Servings: 4

Prep Time: 40 min

Cook Time: 15 min

Total Time: 55 min

Calories: 294.51 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.69 г.g / 22.65 г.g / 18.05 г.g

Ingredients

Картофель
Морковь
Лук красный
Опята маринованные
Кедровые орехи
Масло подсолнечное
Петрушка
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Картофель и морковь вымойте, хорошенько потерев щеткой, и отварите, не очищая от кожицы. Сделать это лучше заблаговременно, чтобы овощи хорошо остыли. Можно даже за день до приготовления салата.
Очистите отваренную картошку и морковь от кожицы и нарежьте небольшими одинаковыми кубиками. Красный ялтинский лук очистите и нарежьте тонкими перьями.
Маринованные опята выньте из баночки и переложите в дуршлаг, чтобы стек маринад. Желательно брать для салата только маленькие целые грибочки с крепкими шляпками. Резать их не надо.
Петрушку промойте и обсушите бумажными салфетками. Мелко нарежьте листочки. Стебельки отбросьте. Кедровые орехи слегка поджарьте на сухой сковороде до золотисто-румяных бочков.
В салатник переложите картофель, морковь, грибы, лук, орешки и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте подсолнечным маслом и аккуратно перемешайте. Дайте ему настояться минут 10–15 — и подавайте.