Новогодний салат «Мимоза» с копчёной скумбрией

Instructions

1. Картофель и морковь тщательно вымойте. Отварите в мундире до готовности (около 25-30 минут после закипания). Проверьте ножом или вилкой — овощи должны легко протыкаться. Остудите, очистите от кожуры.
2. Яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания). Залейте холодной водой, чтобы легче чистились. Остудите и очистите.
3. Лук очистите и очень мелко нарежьте. Чтобы убрать лишнюю горечь, можно обдать кипятком или залить на 5-10 минут горячей водой, затем слить. Сыр натрите на мелкой тёрке.
4. Очищенные яйца разделите: белки и желтки натрите на тёрке отдельно.
5. Используйте глубокий салатник или плоское блюдо (можно выкладывать слои в форме кольца для красоты).
6. Каждый слой нужно слегка промазывать майонезной сеточкой. Не обязательно смазывать слишком обильно.
7. Картофель натрите на крупной тёрке и утрамбуйте первым слоем. Смажьте майонезом.
8. Равномерно распределите подготовленный репчатый лук. Выложите слой из рыбы (разомните её предварительно). Смажьте майонезом.
9. Натрите на крупной тёрке морковь, распределите ровным слоем. Смажьте майонезом.
10. Равномерно посыпьте салат натёртыми яичными белками. Смажьте майонезом. На этом этапе также можно добавить тонкий слой натёртого сливочного масла.
11. Посыпьте салат тёртым сыром. Завершающий слой — это натёртые яичные желтки. Их майонезом не смазывают.
12. Готовый салат аккуратно накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на всю ночь. Это необходимо, чтобы слои пропитались. Перед подачей украсьте веточками свежей зелени.