Панкейки с пряной дыней и сливочным кремом
Панкейки с пряной дыней — хороший способ удивить гостей чем-то необычным.
Ingredients
- кубики свежей дыни, свежая мята, сахарная пудра для подачи
- Яйцо куриное
- 30 г сахара
- 2 г соли
- 200 мл молока
- 210 мл муки
- 5 г разрыхлителя для теста
- 25 мл растительного масла
- 800 г дыни
- 100 г меда
- 5 г корицы
- 1 лимон
- 500 мл сливок 33%
- 200 мл сгущенного молока
- 1 лайм
Instructions
- Приготовьте панкейки. В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте сахар, соль. Взбейте до полного растворения сахара.
- Добавьте молоко и растительное масло, тщательно перемешайте.
- Добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте так, чтоб не было комочков. Оставьте на 10 минут.
- Выпекайте на раскаленной сковороде без масла. Блины на сковороде формируйте по 8-10 см в диаметре. Когда на поверхности начнут лопаться первые пузырьки, переверните на другую сторону.
- Приготовьте пряную дыню. Дыню очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиком 0.5 см и переложите в сотейник.
- Добавьте мед, сок лимона и корицу, томите на небольшом огне в течение получаса, периодически аккуратно помешивая.
- Приготовьте сливочный крем. В холодные сливки выжмите сок лайма и интенсивно перемешайте.
- После того, как сливки свернутся, добавьте сгущенное молоко, перемешайте и уберите в холодильник на полчаса.
- Для подачи панкейк поместите в центр тарелки, на блинчике распределите крем, следующим слоем - томленую дыню, накройте панкейком. Затем повторите процесс.
- Украсьте кубиками дыни, свежей мятой и сахарной пудрой.
Панкейки с пряной дыней — хороший способ удивить гостей чем-то необычным.