Судак в кокосовом молоке с шафраном

Instructions

1. 1

   Шафран залить кокосовым молоком и отставить. Кокосовое молоко вполне можно заменить сливками, но вкус получится не таким богатым.

2. 2

   Филе судака натереть солью и перцем.

3. 3

   Лук нарезать полукольцами или четверть-кольцами.

4. 4

   Чеснок мелко нарезать.

5. 5

   Перец нарезать тонкой соломкой.

6. 6

   На хорошо разогретую сковороду с маслом (1 ст. л.) выкладываем филе судака кожей вниз. Обжариваем на хорошем огне пару минут, затем перекладываем на тарелку.

7. 7

   Убавляем огонь и добавляем оставшееся масло. Выкладываем на сковороду лук и чеснок, пассеруем до прозрачности.

8. 8

   Вливаем кокосовое молоко с шафраном, солим и перчим, даем закипеть.

9. 9

   Выкладываем в кокосовый соус рыбу кожей вверх и готовим на небольшом огне 3-4 минуты. Снимаем с огня и сразу же подаем.

10. 10

    Приятного аппетита!