Придумалось такое в этот раз в нежнейшее и полезное суфле.Под воздушной рыбной»шубкой» ароматное пюре из зеленого горошка,очень просто,необыкновенно вкусно! Угощайтесь!
Ингредиенты
- укроп рубленный – 1 пучок маленький
- хек или минтай (филе) – 500 г
- горошек зеленый свежий или замороженный – 150 г
- масло растительное – 1 ч. л.
- яйцо (белки) – 2 шт.
- лук мелкий – 1 шт.
- перец болгарский – по вкусу
- орех мускатный – 1 щепотка
- лимон (цедра) – 1 шт.
- соль – по вкусу
- сливки – 30 мл
Инструкция
- Горошек отварить в пароварке до готовности.
- Луковицу обжарить в масле.
- Сделать пюре из горошка и лука, приправить его солью, перцем и мускатом.
- Из филе рыб приготовить фарш. Белки взбить в крутую пену. Смешать рыбный фарш с белками, хлебными крошками, укропом, натертой цедрой, солью, перцем и сливками.
- Формочки для суфле смазать маслом. Выложить в каждую рыбный фарш в виде гнездышка, положить пюре из горошка и накрыть остальным фаршем. Формочки прикрыть пленкой и готовить в пароварке 23-30 минут.
