Салат Снегурочка на Новый год

Instructions

1. Красный лук очистите, мелко нарежьте на кубики, переложите в глубокую миску, добавьте соль, сахар, уксус и залейте крутым кипятком из чайника. Оставьте лук в маринаде на 10 минут. Затем откиньте на ситечко, чтобы вся жидкость стекла.
2. Хорошо вымойте и отварите картофель в мундире. Дайте ему остыть, очистите и натрите на крупной терке. Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Натрите на терке в отдельную посуду желтки и отдельно — белки.
3. Белки нужно покрасить в голубой цвет. Роль красителя возьмет на себя сок краснокочанной капусты. Чтобы его получить, необязательно использовать соковыжималку. Можно измельчить капусту и отжать ее через марлю (учтите, что сок покрасит и руки). Добавьте сок к яичным белкам и перемешайте. Основа для голубой шубки готова.
4. Очистите филе сельди, нарежьте на мелкие кусочки. Натрите на терке сыр. Яблоко очистите от кожуры, натрите на терке, сбрызните соком лимона и перемешайте (так оно не потемнеет).
5. Майонез из упаковки переложите в чашку, чтобы было его удобно брать ложкой и смазывать каждый слой при сборке салата. С помощью корнетика из пергамента нарисуйте майонезом на широкой тарелке (желательно овальной формы) силуэт Снегурочки — это будут границы салата.
6. Послойно начинайте выкладывать салат. Первым слоем будет измельченный картофель. Смажьте его майонезом. Сверху аккуратно разложите филе селедки и опять немного смажьте майонезом.
7. Следующий слой салата — маринованный красный лук, смазанный майонезом. Поверх него разложите натертое яблоко. Его майонезом смазывать не нужно. Дальше — слой сыра и немного майонеза. Сыр используйте не весь. Оставьте немного для оформления — на опушку «шубки Снегурочки».
8. За сыром следует слой из натертых желтков. Их смажьте немного майонезом. И, наконец, верхний слой — «шубка» из голубых белков. Воротник, края рукавов и низ шубки сделайте из тертого сыра.
9. Из пластинки плавленого сыра вырежьте кружок — лицо Снегурочки. Из копченого сыра сделайте ей косу и челку. Бант на косу вырежьте из красного перца. Из него же при желании можно вырезать варежки и сапожки.
10. Из зерен граната сделайте корону, глаза — из горошин черного перца, губы и нос — из сладкого красного перца. Фигурка Снегурочки для новогоднего салата готова.
11. Украсьте салат — по краям блюда — свежей зеленью и зернами граната. Перед подачей поставьте готовый салат в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся.