admin
11 января, 2026

Картофельный крем-суп с сыром и молоком

0 Comment

Картофельный крем-суп с сыром и молоком — прекрасное блюдо для семейного обеда в субботу или воскресенье. Почему мы советуем готовить это первое именно в выходные? Потому что, с одной стороны, вам не придется тратить несколько часов на варку основательного мясного бульона для этого супа, с другой — потребуется приложить некоторые усилия, чтобы в точности соблюсти […]

Servings: 6
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 347.44 ккал kcal/serving
P/F/C: 22.75 г.g / 12.93 г.g / 34.65 г.g

Ingredients

  • Вода
  • Картофель
  • Сельдерей
  • Лук репчатый
  • Молоко
  • Сыр плавленый
  • Масло сливочное
  • Куриное филе
  • Мука пшеничная
  • Тмин
  • Укроп
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Приготовьте легкий куриный бульон. Залейте филе холодной водой и поставьте на средний огонь. Когда она закипит, снимите пену. Варите на слабом огне 25 минут. Процедите бульон.
  2. Картофель и корень сельдерея очистите, нарежьте кубиками среднего размера. Процеженный бульон доведите до кипения. Положите корнеплоды. Варите примерно 10 минут.
  3. Пока готовятся корнеплоды, очистите лук и порубите. Нагрейте в ковшике сливочное масло. Положите в него лук и, помешивая, жарьте до прозрачности. Он должен стать светло-желтым.
  4. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Жарьте все вместе на слабом огне до легкого золотистого цвета. Затем очень осторожно, перемешивая венчиком, влейте молоко. Доведите до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы масса не пригорела.
  5. Процедите молочно-мучную смесь через мелкое сито в мисочку. Оставьте до использования. Плавленый сыр нарежьте кубиками. Тонкие веточки укропа порубите: он понадобится для подачи.
  6. В бульон с картофелем и сельдереем влейте молочную смесь. Всыпьте тмин. Когда закипит, добавьте сыр. Дождитесь, чтобы он расплавился и снимите с огня. Пробейте блендером, посолите и поперчите.
  7. Разлейте суп по тарелкам. В каждую добавьте кусочки курицы (после приготовления бульона у вас осталось филе). Посыпьте укропом и подайте горячий картофельный суп на стол.

Картофельный крем-суп с сыром и молоком — прекрасное блюдо для семейного обеда в субботу или воскресенье. Почему мы советуем готовить это первое именно в выходные? Потому что, с одной стороны, вам не придется тратить несколько часов на варку основательного мясного бульона для этого супа, с другой — потребуется приложить некоторые усилия, чтобы в точности соблюсти все тонкости, прописанные в рецепте. А еще следует знать, что картофельный крем-суп необходимо готовить из расчета «на один раз»: повторное разогревание блюду категорически противопоказано.