Яичница с брокколи на сковороде — вкусный и полезный завтрак, который легко приготовить за считанные минуты. Блюдо получается ярким и красочным: белый, желтый и зеленый цвета отлично сочетаются, создавая аппетитный вид. Мы предлагаем смешать белок с желтком, но если вы предпочитаете целые желтки, разбивайте яйца прямо на обжаренную брокколи — так тоже будет и вкусно, и красиво. Добавить еще больше красок поможет зелень, например, зеленый лук. Или мелко нарезанный сладкий перец — красный или оранжевый. Их можно добавить в сковороду вместе с брокколи.
Ингредиенты
- Капуста брокколи
- Яйцо куриное
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Сыр Твердый
Инструкция
- Разберите брокколи на мелкие соцветия и тщательно промойте под холодной водой. Затем доведите до кипения воду в небольшой кастрюле, слегка подсолите и опустите в нее капусту. Бланшируйте около 3 минут, чтобы она стала мягкой, но сохранила свою текстуру и цвет. После этого откиньте брокколи на дуршлаг и дайте воде стечь.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Как только масло разогреется, выложите подготовленные соцветия на сковороду. Обжарьте брокколи на среднем огне, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, чтобы она немного подрумянилась.
- Пока брокколи обжаривается, разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой или венчиком. Взбивать сильно не нужно, достаточно просто размешать желтки с белками. Добавьте немного соли и свежемолотого черного перца.
- Обжаренную брокколи равномерно распределите по сковороде и залейте взбитыми яйцами. Уменьшите огонь до минимума и готовьте яичницу под крышкой, чтобы яйца схватились и приготовились равномерно. Весь процесс займет около 5-7 минут, в зависимости от размера сковороды.
- Если хотите добавить сыр, посыпьте яичницу тертым сыром за 2-3 минуты до готовности. Готовую яичницу с брокколи аккуратно переложите на тарелку и подавайте горячей. Это блюдо отлично сочетается с хрустящими тостами и свежими овощами.
