Свиная шея — самое подходящее мясо для шашлыка. Маринад придаст шашлыку дополнительный вкус и остроту. Но необязательно готовить какой-то сложный маринад, достаточно стандартного набора — репчатый лук, растительное масло, соль, перец и немного воды, лучше — газированной.
Ингредиенты
- Свиная шейка
- Лук репчатый
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Масло растительное рафинированное
- Вода минеральная
- Лаваш армянский
- Томат (помидор)
- Огурец
- Лук красный
- Укроп
- соус Сацебели для подачи
Инструкция
- Мясо нарезать квадратными кусками (по 50–60 г), добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, соль, перец, газированную воду и растительное масло. Оставить мариноваться не менее 6 часов.
- Отряхнуть мясо от маринада и нанизать куски на шампуры как можно плотнее. Жарить на углях, часто переворачивая, примерно 20 мин. Перед подачей дать мясу «отдохнуть» на шампурах 5–7 мин.
- На деревянную доску выложить шашлык и нарезанные ингредиенты: лаваш, помидоры, огурцы и лук. Овощи и шашлык посыпать рубленным укропом. Подавать с соусом Сацебели.
