Ингредиенты
- куриное филе – 200 г
- спелый тайский инжир – 4 плода
- масло растительное – 2 ст.л.
- соль, свежемолотый белый перец
- орех мускатный – щепотка
- молотый кайенский перец – 0,5 ч.л.
- цедра половины лайма
- куркума молотая – 0,5 ч.л.
- свежий кокос – 1/4 часть
- молоко кокосовое – 700 мл
Инструкция
- Кокос очистить от кожуры, мякоть нарезать маленькими кубиками, положить в сотейник,
- залить кокосовым молоком, поставить на средний огонь, довести до кипения и варить 30 мин. Инжир разрезать на четыре части, добавить в сотейник и варить еще 5 мин.
- Посолить по вкусу, поперчить, добавить мускатный орех. Куриное филе посолить, натереть куркумой и обжарить в хорошо разогретом масле на среднем огне с двух сторон до готовности, 7–10 мин.
- Затем чуть остудить и нарезать тонкими ломтиками. В глубокую тарелку налить кокосовый суп, положить нарезанное куриное филе, посыпать цедрой лайма. Подавать немедленно.
