Пончики на молоке

0 Comment

Servings: 25

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 605.19 ккал kcal/serving

P/F/C: 1.76 г.g / 59.53 г.g / 14.70 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Молоко
Масло сливочное
Яйцо куриное
Сахар-песок
Разрыхлитель теста
Сахар ванильный
Соль
Масло растительное рафинированное
Сахарная пудра

Instructions

Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры.
Смешайте яйцо с молоком и с растопленным маслом.
В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
Влейте молочную смесь и замесите мягкое тесто.
Оставьте при комнатной температуре на 30 мин. или уберите в холодильник на срок до 24 ч.
Отрывайте от теста кусочки размером с маленькое куриное яйцо или грецкий орех и смазанными в масле руками формуйте шарики. Или раскатайте тесто на смазанной маслом рабочей поверхности и вырежьте лепешки диаметром 4–5 см.
Поставьте разогреваться сотейник с растительным маслом.
Пока масло греется, застелите решетку или противень сложенным вдвое бумажным полотенцем.
Обжарьте пончики в масле, разогретом до 175–180°С, на умеренном огне, до красивого золотистого цвета. Готовые пончики перекладывайте на бумажные полотенца.
Сахарную пудру насыпьте в миску. Положите в нее пончики, встряхните миску, чтобы пудра равномерно покрыла пончики. Или просто посыпьте пончики пудрой через ситечко. Подавайте горячими или теплыми.

Пончики на молоке готовятся без дрожжей, поэтому назвать рецепт классическим нельзя. Но наше тесто без привычной микрокультуры все равно получается пышным, мягким, пористым, воздушным. Хороши золотистые пончики тем, что приготовить огромную миску для большой компании за короткий срок не составит труда. Формат пышки без дырочки также упрощает процесс: скатали руками шарики размером с грецкий орех и отправили в сотейник с разогретым маслом. Кстати, любопытный факт, связанный с формой и ее названием, которое выпечка получила от польского слова pączek – бутон, почка. Внешнее сходство между жаренными во фритюре пирожками без начинки и бутончиками действительно есть.