admin
11 января, 2026

Маринованные кабачки с маслом

0 Comment

Маринованные кабачки с маслом, острым перцем и свежей зеленью — быстрое, вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать и как закуску, и в качестве легкого гарнира к жареному мясу или птице. Мякоть молодых кабачков очень нежная, она прекрасно впитывает в себя эфирные масла чеснока и укропа, поэтому долгого маринования здесь не требуется — уже через […]

Servings: 8
Prep Time: 3 hr
Cook Time: 10 min
Total Time: 3 hr 10 min
Calories: 165.71 ккал kcal/serving
P/F/C: 0.72 г.g / 12.98 г.g / 11.61 г.g

Ingredients

  • Кабачок
  • Укроп
  • Перец чили
  • Масло оливковое
  • Уксус яблочный 6%
  • Чеснок
  • Мед
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Чтобы приготовить кабачки маринованные с маслом, начните с заправки, ей нужно время настояться. Для маринада в небольшую миску добавьте оливковое масло, мед, яблочный уксус и свежемолотый черный перец.
  2. Для заправки необходим жидкий мед, если он у вас густой, то растопите его в микроволновке или на водяной бане. Все добавленные в миску ингредиенты маринада размешайте до однородной эмульсии.
  3. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс или измельчите на самой мелкой терке. Хотя вариант с нарезкой ножом тоже допустим. Измельченный чеснок добавьте в маринад, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться.
  4. Кабачки для этой закуски должны быть молодыми, весом 250–300 г. Хорошо промытые плоды нарежьте на тонкие длинные ленты при помощи терки (мандалины) или овощечистки (лентяйки). Посолите в миске и оставьте на столе на 30 минут.
  5. Перец чили нарежьте мелкими кубиками. Укроп (только листики и нежные веточки) мелко порубите. Добавьте их в заправку, перемешайте. Кабачки откиньте на сито, дайте стечь жидкости и переложите в контейнер.
  6. Залейте кабачки маринадом, аккуратно перемешайте. Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 2–3 часа. Закуска готова. Храните в холодильнике не более 3-х дней.

Маринованные кабачки с маслом, острым перцем и свежей зеленью — быстрое, вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать и как закуску, и в качестве легкого гарнира к жареному мясу или птице. Мякоть молодых кабачков очень нежная, она прекрасно впитывает в себя эфирные масла чеснока и укропа, поэтому долгого маринования здесь не требуется — уже через пару часов блюдо можно подавать на стол. И еще один несомненный плюс — свежие кабачки содержат всего 24 ккал на 100 г, что позволяет считать эту закуску диетической и низкокалорийной.