Очень вкусная и сытная закуска по мотивам мексиканской кухни, идеально подойдет для пятничного вечера.
Ингредиенты
- тортильяс - 4 шт.
- шампиньоны - 400 г
- перец болгарский - 1 шт.
- сыр - 150 г
- оливковое масло
- спелые томаты - 3 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- чеснок - 3-5 зубчиков
- красный жгучий перец - 1 шт.
- кинза - 1 пучок
- сок лимона (или лайма) - 2-3 ст. л.
- соль, перец
Инструкция
- Для сальсы с помидоров снять кожуру. Для этого сделать х-образный надрез и опустить на полминуты в кипяток.
- Для начинки на оливковом масле обжарить мелко нарезанные грибы, добавить перец кубиками. Половину начинки разложить на тортилью.
- Посыпать тертым сыром (половиной) и накрыть сверху еще одной тортильей. Сделать таким образом еще одну кесадилью. Запечь в духовке на решетке в течение 5-10 минут.
- Для сальсы помидоры нарезать мелким кубиком.
- Кесадилью разрезать на 4 части.
- Для сальсы порубить лук, перец, чеснок очень мелко. Все соединить. Добавить соль, перец, сок лимона, кинзу. Поставить в холодильник на 40 минут.
- Приятного аппетита!
