Брокколи со сметаной на сковороде

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 253.46 ккал kcal/serving

P/F/C: 11.07 г.g / 20.93 г.g / 13.44 г.g

Ingredients

Капуста брокколи
Сметана 25% (классическая)
Масло сливочное
Чеснок
Сыр твердый
Мускатный орех молотый
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Как приготовить на гарнир вкусную брокколи со сметаной на сковороде? Возьмите все необходимые продукты: свежую брокколи, чеснок, сметану большой жирности, масло сливочное, немного муки, соль, перец, мускатный орех и сыр пармезан по желанию. Заранее достаньте из холодильника сметану.
Кочан капусты тщательно промойте под струей холодной воды. Затем кухонными ножницами отделите все соцветия от кочерыжки. Положите их в дуршлаг и снова промойте. Крупные соцветия брокколи разрежьте на 2‒3 части.
Свежую брокколи желательно отварить до полуготовности. Для этого вскипятите в сотейнике воду, слегка посолите. Выложите соцветия и варите 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы капуста сохранила яркий цвет. Сохраните полстакана отвара.
На сковороде разогрейте сливочное масло. Зубчик чеснока раздавите широкой стороной лезвия ножа и положите в масло. Готовьте чеснок 3 минуты, чтобы он отдал свой аромат маслу, затем удалите со сковороды.
Выложите на сковороду с маслом отваренные соцветия брокколи. Перемешайте капусту с маслом, уменьшите огонь и готовьте 2 минуты. В стакане с теплым капустным отваром разведите столовую ложку муки.
В миску вылейте жирную сметану, добавьте разведенную в отваре муку и перемешайте до однородности, посолите и поперчите. Залейте приготовленной массой капусту на сковороде. Посыпьте мускатным орехом и тертым сыром по желанию. Готовьте брокколи в сметане на сковороде 5 минут и сразу подавайте.

Нужен быстрый гарнир из капусты? Приготовьте брокколи со сметаной на сковороде. В этом легком блюде — сплошная польза и минимум калорий, даже добавление жирной сметаны не испортит общую картину. Почему берем именно жирную? Потому что маложирная сметана при тушении может расслоиться. Чтобы избежать этого, можно добавить в сметану муку или кукурузный крахмал, разведенные в воде или в капустном отваре. Ведь свежую брокколи перед тушением нужно немного отварить. Такую брокколи в сметане можно подать с отварным картофелем, гречкой, курицей и рыбой. Да и просто со свежим хлебом будет очень вкусно!