Ингредиенты
- 1 кг мякоти баранины
- 2 луковицы
- 6 зубчиков чеснока
- 0,5 стакана миндаля
- 0,75 стакана красного сухого вина
- 1 стакан томатного сока
- 1 ст. л. молотой паприки
- 1 ч. л. молотого кумина
- 2 ст. л. растительного масла
- листики петрушки и м яты
- соль, перец
Инструкция
- Баранину нарезать кубиками со стороной2 см. Лук и чеснок очистить и измельчить. Миндаль смолоть в порошок. Посыпать баранину 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. черного перца, перемешать и обжарить в сковороде в масле до коричневого цвета, 7–8 мин. Шумовкой переложить в большую кастрюлю.
- Выложить в эту же сковороду лук и готовить на среднем огне, время от времени помешивая, 5 мин. Добавить чеснок, готовить 1 мин. Переложить к баранине. Влить в кастрюлю вино, готовить, пока объем жидкости не уменьшится вдвое, примерно 5 мин.
- Влить томатный сок и 2 стакана воды, приправить паприкой и кумином. Довести до кипения. Всыпать молотый миндаль, перемешать. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 1 ч 30 мин. Последние 10 мин. готовить без крышки.
