Паста из печёных овощей /Ezmesi

Instructions

1. 1

   Духовку разогреть до 240 С.

2. 2

   Перцы разрезать пополам, убрать плодоножку и семена. Баклажан наколоть вилкой. У головки чеснока отрезать самый верх, положить его в лист фольги, добавить каплю масла и немного меда, свернуть лист фольги как конфету-трюфель.

3. 3

   Застелить противень фольгой, выложить на него перцы вниз разрезом, чеснок и баклажан.

4. 4

   Запекать около 40 минут до почернения кожицы перцев.

5. 5

   В середине запекания вынуть чеснок (он готовится быстрее) и проверить готовность баклажана. Если он мягкий – вынуть.

6. 6

   Пока овощи запекаются, нарубить лук. Обжарить лук до золотистой корочки, добавив в конце по желанию томат, гранатовый соус и лимонный сок.

7. 7

   Запеченные овощи сложить в контейнер и герметично закрыть. Через 10 минут вынуть, кожица должна отпотеть.

8. 8

   Снять кожицу с перцев и баклажана, чесночные дольки выдавить из оболочки.

9. 9

   Выложить очищенные овощи в кухонный комбайн, добавить обжаренный лук, посолить и поперчить, приправить зирой. Можно добавить немного рубленой зелени. Смолоть овощи до пасты с мелкими кусочками.

10. 10

    Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дипа к мясу и лепешкам.