Пицца из цветной капусты, приготовленная в духовке — отличный рецепт для всех, кто следит за питанием. Классическая пицца, безусловно, прекрасна, но иногда в ней не хватает клетчатки. Так почему бы время от времени не готовить ее зож-версию на основе из цветной капусты. Тесто для такой закуски готовится даже проще и быстрее, ему не нужно настаиваться и созревать. Все же на приготовление пиццы из цветной капусты с сыром и томатным соусом понадобится примерно 30 минут. Так что рецепт пригодится и для перекусов, и для полноценных приемов пищи. Подавать можно с запеченным картофелем или свежим салатом.
Ингредиенты
- Капуста цветная
- Томаты протертые
- Руккола
- Базилик
- Оливки каламата без косточек
- Сыр Пармезан
- Прошутто
- Яйцо куриное
- Бальзамическая глазурь
- Масло оливковое
- Орегано сушеный
- Чеснок сушеный
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Нарежьте цветную капусту на маленькие соцветия, положите в чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» и измельчите в мелкую крошку. Переложите цветную капусту в широкую сковороду и готовьте, помешивая, около 15 мин, до полного испарения жидкости. Дайте остыть.
- Для соуса положите в сотейник протертые томаты, добавьте оливковое масло, орегано, сушеный чеснок, посолите и поперчите. Уварите 10 мин на слабом огне. Разогрейте духовку до 180 °С.
- Натрите пармезан на мелкой терке, 40г положите в миску, добавьте яйцо и цветную капусту, хорошо перемешайте. Высыпьте смесь на противень, выстеленный пергаментом, равномерно распределите в виде прямоугольника и очень хорошо утрамбуйте.
- Запекайте основу 35 мин, аккуратно переверните и готовьте еще 10 мин.
- Переложите основу для пиццы на сервировочную доску, смажьте томатным соусом. Разложите руколу, ломтики прошутто, оливки, листочки базилика, сбрызните бальзамической глазурью, посыпьте оставшимся пармезаном и подавайте.
