Цукини «Закусочные»
Любимая многими закуска — жареные кабачки или цукини — можно сохранить на долгую зиму
Ingredients
- цукини - 8 крупных плодов
- чеснок - 1-2 головки
- соль - пара щепоток
- масло оливковое/подсолнечное 1:2
- масло для жарки
- уксус 9% - 1 ст. л. на банку
- зелень (петрушка, кинза) - пучок
Instructions
- Собираем наши цукини и подготавливаем: моем, нарезаем на ломтики толщиной не более 0,5 см. Счищать кожуру не обязательно - на Ваш вкус.
- Чеснок очистить, мелко нарезать или пропустить через пресс.
- Тем временем подготовить масло для банок: смешиваем оливковое с подсолнечным маслом в пропорции 1:2, прокалить.
- Ломтики цукини обжарить с обеих сторон до появления характерной корочки.
- На дно стерилизованных банок налить 3 ст.л. масла, выложить зелень, залить уксус и выложить слоями ломтики, пересыпая их чесноком и солью.
- В банки с закуской доливаем подготовленное масло, накрываем крышкой и ставим стерилизоваться примерно на 30 минут. Время стерилизации может увеличиться в зависимости от объема банок.
- Достаем банки, закатываем крышки, укладываем на пол и накрываем полотенцем до полного остывания. Закуска готова, зимой напомнит лето!
Любимая многими закуска — жареные кабачки или цукини — можно сохранить на долгую зиму