Мясо будет удобнее нарезать тонкими ломтиками, если предварительно положить его в морозильную камеру на 15-30 минут. За это время сварите рис — идеальный гарнир к этому блюду.
Ингредиенты
- Мякоть говядины (лопатка или огузок)
- Кинза
- Масло арахисовое
- Чеснок
- Чили хлопья
- Соус соевый
- Лаймовый сок
- Имбирь
Инструкция
- Нарежьте говядину поперек волокон тонкими ломтиками, затем полосками.
- Кинзу промойте, обсушите, удалите грубые стебли и нарежьте. Смешайте мясо с кинзой и 1 ст.л. масла и, если позволяет время, поставьте в холодильник примерно на час.
- Имбирь нарежьте тонкой соломкой, чеснок - мелко.
- Разогрейте вок или просторную сковороду на сильном огне, 3-4 минуты. Убавьте огонь до среднего, влейте масло и вращайте сковороду, чтобы масло равномерно распределилось. Добавьте чеснок, как только он начнет менять цвет (15 сек.), снова увеличьте огонь до максимального, положите в сковороду мясо. Быстро перемешайте и добавьте острый перец. Обжаривайте мясо, часто, но не постоянно, помешивая, пока мясо не изменит цвет. Добавьте имбирь, перемешайте. Через 1-2 минуты влейте соевый соус и сок лайма. Перемешайте еще раз и немедленно подавайте.
