Гречневая каша с грибами и жареным чесноком – вкусное и ароматное самодостаточное блюдо или гарнир к жареному или запеченному мясу и птице. Оно отлично подходит для тех, кто соблюдает пост, и вегетарианцев. Казалось бы, гречневая каша с грибами – это уже классика, вкус знакомый и предсказуемый. Но жареный чеснок меняет все! Точнее, даже не сам чеснок, а ароматное чесночное масло, которое мы добавляем в готовую кашу. По-хорошему, блюдо следовало бы назвать не гречкой с чесноком, а гречневой кашей с грибами и чесночным маслом, но мы решили упростить и не раскрывать кулинарный секрет прямо в названии.
Ингредиенты
- Гречневая крупа (ядрица)
- Вешенки свежие
- Лук репчатый
- Чеснок
- Масло растительное рафинированное
- Паприка сладкая молотая
- Соль
Инструкция
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для гречки с чесноком, рецепт которой настолько прост, что не требует пошаговых фото. Грибы вы можете взять как лесные, так и культивируемые - вешенки или шампиньоны.
- Если в гречке вы видите много неочищенных крупинок, переберите крупу. Промойте проточной водой. Залейте гречку 2,5 стаканами кипятка, посолите, закройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 25 минут.
- Можно обойтись и без варки, а просто залить гречку кипятком (соотношение крупы и воды должно быть 1 к 2), накрыть крышкой и оставить на пару часов - крупа набухнет и будет полностью готова к употреблению.
- Очистите чеснок от шелухи. Каждый зубчик слегка раздавите плоской стороной ножа. Поместите зубчики в маленький сотейник или кастрюльку, залейте растительным маслом, поставьте на небольшой огонь.
- Обжаривайте до тех пор, пока чеснок не приобретет золотистый оттенок. Он должен отдать растительному маслу весь свой аромат. Выньте подрумянившиеся зубчики шумовкой и выложите на тарелку.
- Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. У вешенок или шампиньонов удалите жесткие концы ножек. Крупные шляпки нарежьте на части, а мелкие оставьте целыми.
- В сковородке разогрейте чесночное масло, добавьте лук. Обжаривайте на сильном огне, часто перемешивая, 5 минут. Добавьте грибы, жарьте еще 5 минут. Посолите, посыпьте молотой паприкой, перемешайте и снимите с огня.
- Смешайте обжаренные грибы с луком и золотистый чеснок с гречневой кашей. Гречка с чесноком на сковороде готова! При желании вы можете не добавлять жареный чеснок в кашу, достаточно будет и ароматного чесночного масла.
