Куриный суп с вермишелью и яйцом
Куриный суп с вермишелью и яйцом, рецепт которого мы вам с радостью предлагаем, для кого-то станет воспоминанием о далеком детстве. Возможно, во времена советского детства мама или бабушка кормила вас простым супчиком с вермишелью и яйцами, заправленным зеленым луком или другой свежей зеленью и сливочным маслом. Абсолютно простой, но невероятно нежный «детский» супчик мама и […]
Ingredients
- Куриное мясо
- Вермишель тонкая
- Яйцо куриное
- Лук репчатый
- Морковь
- Сельдерей
- Чеснок
- Перец чёрный горошек
- Кориандр семена
- Лавровый лист
- Лук зелёный
- Масло сливочное
- Соль
Instructions
- Куриное мясо с косточками залейте в кастрюле полутора-двумя литрами воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, добавьте чайную ложку соли и снимайте пену, пока она не перестанет образовываться.
- Параллельно подготовьте овощи. Очистите репчатый лук и чеснок. Вымойте и очистите морковь. Нарежьте лук, морковь и сельдерей крупными кубиками. Зубчики чеснока раздавите ножом. Отправьте все овощи в кастрюлю после снятия пены.
- Добавьте горошины черного перца, кориандр и лавровый лист, варите куриный бульон на очень слабом огне без крышки примерно час. Из готового бульона выньте куски курицы на доску, бульон процедите, разваренные овощи и специи выбросьте.
- Пока варится куриный бульон, сварите яйца вкрутую — в течение 8–10 минут. Переложите яйца в холодную воду, очистите и порубите кубиками — можете использовать яйцерезку.
- Зеленый лук промойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Процеженный куриный бульон снова доведите до кипения. Загрузите в него вермишель.
- Варите вермишель в бульоне на минуту меньше, чем указано на упаковке. Пока варится вермишель, снимите куриное мясо с костей, нарежьте на небольшие кусочки и переложите в кастрюлю с супом.
- В этот момент важно не переварить макаронные изделия. Обязательно попробуйте их на готовность, попутно добавьте соли, если не хватает на ваш вкус. Когда суп закипит после добавления мяса, всыпьте в него яйца.
- Снова доведите куриный суп с яйцом и вермишелью до кипения, добавьте нарезанный зеленый лук и снимите кастрюлю с огня. Заправьте суп сливочным маслом и подавайте.
Куриный суп с вермишелью и яйцом, рецепт которого мы вам с радостью предлагаем, для кого-то станет воспоминанием о далеком детстве. Возможно, во времена советского детства мама или бабушка кормила вас простым супчиком с вермишелью и яйцами, заправленным зеленым луком или другой свежей зеленью и сливочным маслом. Абсолютно простой, но невероятно нежный «детский» супчик мама и на воде умудрялась сварить очень вкусно. А уж если суп готовился на курином бульоне, то удовольствие было запредельным. Вот и мы сварим сначала вкусный куриный бульон с овощами и пряностями, процедим, а потом заправим яйцами и вермишелью. Кстати, имейте в виду: куриное мясо можно добавить в суп, а можно использовать для других целей, например, для салата. Супчик и без него будет вкусным. И совершенно точно порадует детей.