Сопа де пескадорес
Comment
Ingredients
- 800 мл рыбного бульона
- 400 г филе трески
- 200 г филе кальмаров
- 200 г крупных креветок
- 300 г моллюсков в ракушках (мидии, вонголе)
- 200 г томатного пюре
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 50 мл белого сухого вина
- оливковое масло
- копченая сладкая паприка
- соль, свежемолотый черный перец
Instructions
- Очистите креветки и ракушки. С кальмаров удалите
- пленку. Нарежьте треску крупными кусками.
- Очистите
- и мелко нарежьте лук и чеснок, петрушку мелко порубите, обжарьте все в кастрюле
- с толстым дном в оливковом
- масле, 5 мин. Положите томатное пюре, готовьте 5 мин.
- Добавьте паприку и белое вино, выпарьте, 2 - 3 мин. Залейте бульоном, доведите до кипения, варите 10 минут.
- Добавьте в суп рыбу и морепродукты, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, варите 5 минут и подавайте.
