Такой метод запекания называется «в кулечке» курица получается очень сочной с приятной цитрусовой ноткой и все это без единого грамма масла.
Ингредиенты
- курица 1,300 кг
- апельсин средний 1 шт.
- лимон средний 1 шт.
- куриный или овощной бульон 1 л
- розмарин веточка 1 шт.
- листики шалфея шт.
- перец черный молотый
- соль
Инструкция
- Курицу вымыть,высушить бумажным полотенцем.Натереть изнутри и снаружи солью и перцем.
- Апельсин и лимон вымыть и срезать с них цедру, без белой части (она дает горечь). Цедру апельсина и лимона нарезать тонкими полосками.
- Брюшную полость курицы заполнить цедрой. Присыпать курицу листочками шалфея и положить веточку розмарина.
- Курицу положить на бумагу для выпечки и завернуть. Обмотать шпагатом.
- В глубокую форму для запекания налить бульон. Положить в него курицу и запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 1,5 часа. Бульон должен почти весь выкипеть. В процессе запекания один раз курицу перевернуть.
