Нежный фарш, вкусный обволакивающий соус, тягучая сердцевина….
Ингредиенты
- фарш индейки (лучше рубирь на крупной решетке мясорубки) 500 г
- чеснок, измельчить 5 шт.
- яйцо 1 шт.
- пармезан тертый 3 ст.л.
- петрушка мелкорезаная 2 ст.л.
- прованские травы
- крошки хлебные (типа Панко) 2 ст.л.
- моцарелла (нарезать кубиками, чтобы внутри тефтельки помещался кусочек сыра) 100 г
- масло оливковое 6 ст.л.
- тертые помидоры (я нарубила крупно, можно до гладкости) 0,5 л
- соль 1 ч.л.
- перец черный 0,5 ч.л.
- сахар 0,5 ч.л.
- перец красный хлопьями 0,5 ч.л.
Инструкция
- Разогреть духовку до 180 С. Смазать форму для запекания маслом.
- В большой миске смешать фарш из индейки, половину измельченного чеснока, яйцо, сыр, петрушку, прованскую приправу, соль и перец, и хлебные крошки. Медленно добавлять в фарш воду по несколько столовых ложек за один раз. Смесь должна быть очень влажной, но держать форму.
- Берем 1 ст.л фарша, расплющиваем на руке, кладем в середину кусочек моцареллы, накрываем еще одной ложкой фарша. Аккуратно скатываем в шар. Кладем в форму для запекания. Сделать таким же способом остальные тефтельки.
- Поставить форму в духовку, предварительно смазав все тефтели маслом с помощью кисточки. Запекать примерно 20 минут до румяности.
- Нагреть оставшееся масло, слегка обжарить в нем чеснок до появления аромата. Добавить измельченные помидоры, соль, перец, сахар, приправу и измельченный красный перец хлопьями, хорошо перемешать. Варить соус в течение 9 минут, изредка помешивая. Приправить солью и перцем по вкусу.
- Когда тефтели запекутся, полить их соусом и прогреть около 3-5 минут.
- Подавать с картофелем, рисом.
