Ингредиенты
- Шампиньоны свежие
- Сливки 20% (средней жирности)
- Сыр твердый
- Масло растительное рафинированное
- Тесто слоеное дрожжевое
- Мука пшеничная
- Лук репчатый
- Яйцо куриное
- Петрушка
- Мускатный орех молотый
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Мелко порубите петрушку.
- В небольшом сотейнике прокалите муку до светло-золотистого цвета. Добавьте мускатный орех, мелко-нарезанную петрушку и щепотку соли, влейте сливки и тушите на медленном огне, постоянно перемешивая и
- не давая образоваться комочкам. Доведите соус до кипения и снимите
- с огня.
- Мелко нарежьте лук. Вымойте и высушите грибы, порежьте ломтиками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук 3 мин.
- Добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте еще 7 мин на среднем огне. Влейте сливочный соус, перемешайте и тушите еще 1 мин.
- Натрите сыр, взбейте яйцо.
- Разложите тушеные шампиньоны с луком в смазанные маслом жаропрочные формочки и посыпьте сверху тертым сыром.
- На присыпанную мукой рабочую поверхность выложите размороженное тесто и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Вырежьте из теста фрагменты размером на 1 см больше формочек, края смажьте взбитым яйцом.
- Накройте тестом каждую формочку, прижав края. Кулинарной кисточкой смажьте верхушку взбитым яйцом. Поставьте формочки в духовку, разогретую до 190 °C, и запекайте жюльен 20 мин. Подавайте горячим.
