Соленая карамель или карамельный соус прекрасно дополнит любую выпечку, в том числе блины и оладушки.
Ингредиенты
- 2 груши
- 1 переспелый банан
- 4 яйца
- 250 г йогурта
- 200 г муки
- 100 г сахара
- ванильный сахар
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- топленое масло
- 300 г сахара
- 150 г жидкого меда
- 75 мл жирных сливок
- 50 мл молока
- 25 г соленого сливочного масла
- 2,5 г «цветов соли»
Инструкция
- Для соленой карамели в глубокой кастрюле соедините сахар, мед и 40 мл воды, доведите до кипения и готовьте до образования карамели золотистого цвета. Молоко и сливки подогрейте, осторожно (брызгается!) добавьте к карамели, перемешайте деревянной ложкой до однородности, добавьте масло и соль. Остудите.
- Груши очистите и нарежьте некрупными кубиками. Банан разомните в пюре.
- В миске взбейте венчиком яйца, добавьте йогурт, сахар, ванильный сахар и вымесите до однородности. Всыпьте муку и разрыхлитель, оставьте смесь постоять на 15–20 мин., затем добавьте фрукты и при постоянном помешивании введите 2–3 ст. л. топленого масла.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и слегка смажьте маслом. Небольшим половником аккуратно наливайте на сковороду тесто, формируя круглые оладушки. Как только на противоположной стороне начинают образовываться пузырьки, переворачивайте оладушки.
