Желе из красной смородины без желатина

Желе из красной смородины без желатина приобретает нужную консистенцию благодаря тому, что в этих ягодах содержится большое количество пектина, естественного загустителя. Желе получается нежным, «трепетным» и очень ярким. Те, кто не в теме, обычно даже не верят, что такое прекрасное лакомство приготовлено без добавления посторонних желирующих веществ. Мы предлагаем рецепт желе из красной смородины без […]

Servings: 8

Prep Time: 2 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 3 hr

Calories: 261.50 ккал kcal/serving

P/F/C: 0.53 г.g / 0.18 г.g / 62.82 г.g

Ingredients

Смородина красная
Сахар-песок
Вода

Instructions

Обработайте свежесобранную красную смородину, удалите ущербные ягодки, соринки и листочки. Снимите ягоды с веточек вручную, стараясь не повредить их. Положите в дуршлаг или сито и промойте под струей холодной воды. Стряхните лишнюю влагу.
Положите смородину в небольшую кастрюльку, залейте свежей водой, доведите воду до кипения на средне-сильном огне, после чего уменьшите нагрев и варите ягоды в течение 30-35 минут без крышки.
Откиньте ягодную массу на сито, установленное над чистой кастрюлькой и забудьте про него на пару часов. Протирать ягоды через сито не надо, иначе желе получится мутным. Просто дайте соку свободно стечь. В сите останется не так много отходов.
В кастрюльку с отцеженным соком добавьте сахарный песок. Доведите смородиновый сироп до кипения на среднем огне, регулярно помешивая. После того, как весь сахар растворится, а сироп закипит, варите его примерно 10 минут.
Если собираетесь сохранить желе из красной смородины без желатина на зиму, разложите горячий сироп по стерилизованным баночкам и сразу закрутите. Дайте им остыть, перевернув вверх дном. После чего храните в прохладном месте.