Фузилли с морепродуктами

Instructions

1. 1

   Из муки, яиц и щепотки соли замешиваем тесто. Из этого теста получается 400 г домашней пасты.

2. 2

   Тесто делим на 4 части — так будет удобней его раскатывать.

3. 3

   Раскатываем тесто. Я раскатала с помощью машинки для раскатки теста.

4. 4

   Разрезаем раскатанное тесто на квадраты примерно 6х6 см.

5. 5

   А квадраты разрезаем на 4 полоски. Пока работаем с одним пластом теста, другой убираем под пленку, чтобы оно не подсохло. Раскатывать сразу все не надо, иначе тесто подсохнет, и будет сложно крутить пасту.

6. 6

   Тесто накручиваем на спицу, делаем спиральки.

7. 7

   Пасту раскладываем на полотенце или на бумагу для выпечки. Пасту можно сразу варить или дать ей подсохнуть и убрать в стеклянную банку для дальнейшего использования. Из этого количества теста получается 400 грамм пасты.

8. 8

   Подготовим продукты для пасты. Мидии хорошо вымоем и очистим от наростов, если они есть. Нагреем масло в большой сковороде и обжарим чеснок, затем добавим помидоры, потушим пару минут.

9. 9

   Добавим томатную пасту прожарим ее вместе с томатами. Добавим белое вино и 10 минут все вместе потушим.

10. 10

    Теперь добавим очищенные и вымытые мидии, закроем сковороду крышкой и томим 5 минут. Потом добавим нарезанный базилик и проварим соус без крышки 4–5 минут.

11. 11

    Пока соус готовится, отварим пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Я взяла 200 г готовой пасты на 2 порции. Паста у меня свежая, она варилась примерно 3 минуты.

12. 12

    Готовую пасту откинем на дуршлаг, положим в соус, тщательно все перемешиваем, посыпаем перцем и свежим базиликом. Солим по вкусу. Сразу подаем к столу.

13. 13

    Паста готова. Buon appetito.