admin
11 января, 2026

Мусс из кабачков с ветчиной

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 308.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • 2 больших ломтика обжаренной ветчины
  • 500 г молодых кабачков
  • яйцо – 1 шт
  • соль
  • 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
  • 20 г сливочного масла
  • белый винный уксус – 1–2 ст. л.
  • чеснок – 2 зубчика
  • оливковое масло – 3 ст. л.

Instructions

  1. Кабачки промыть, нарезать кружками и варить на пару 10 мин. Смолоть в блендере в пюре. Добавить взбитое яйцо, посолить, поперчить. Смазать маслом 4 формочки для мусса и выложить в них кабачковое пюре. Поставить на водяную баню и запекать 30 мин. в духовке при 150ºС.
  2. Из ветчины вырезать 4 кружка диаметром чуть больше формочек. Оставшуюся ветчину порубить. Чеснок очистить и измельчить, смешать с рубленой ветчиной и петрушкой. Оливковое масло смешать в чашке с уксусом, добавить смесь ветчины, чеснока и петрушки.
  3. Кружки ветчины выложить на сервировочные тарелки, на каждый кружок поместить вынутый из формочек кабачковый мусс. Полить ветчинным соусом и подавать.