Цуккини «Летний дуэт»
Ingredients
- 2 головки лука-шалота
- 50 г болгарского перца
- мед
- 30 г яблока
- мякоть 2 крупных помидоров
- оливковое масло – 3 ст. л.
- 30 г золотистого изюма
- чеснок – 3 зубчика
- Для первой начинки:
- 0,25 ч. л. карри
- средние цукини – 4
- 5-6 веточек тимьяна
- 1 веточка зеленого базилика
- 50 г манго
- Для второй начинки:
Instructions
- У каждого цуккини срезать основание и верхушку, разрезать пополам и наискосок. Удалить сердцевину. Помидоры нарубить и обжарить с рубленным шалотом и чесноком. Добавить мелко нарезанные базилик и тимьян. Приправить, перемешать. Фаршем наполнить "бочонок"-цуккини. Перед подачей запекать в духовке 7-10 минут при 180˚С.
- Манго и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить. Добавить предварительно замоченный изюм, карри, мед и яблоко, порезанное мелкими дольками. Приправить, начинить второй бочонок и таким же образом запечь в духовке.