Пилюска (пелюстка) — капуста со свеклой

Пилюска (пелюстка) — капуста со свеклой, которая имеет все шансы основательно «прописаться» в вашем семейном меню. Немного простых манипуляций вечером, и на следующий день вы сможете продегустировать вкуснейшую маринованную закуску. Кстати, выглядит она настолько эффектно, что ее и на праздничный стол подать можно: в процессе маринования свекла придает капусте красивый темно-розовый цвет. Правда, для длительного […]

Servings: 10

Prep Time: 12 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 13 hr

Calories: 209.20 ккал kcal/serving

P/F/C: 3.60 г.g / 8.68 г.g / 28.34 г.g

Ingredients

Капуста белокочанная
Свекла
Морковь
Чеснок
Масло растительное рафинированное
Вода
Сахар-песок
Соль
Уксус столовый 9%
Лавровый лист
Перец душистый горошек
Перец чёрный горошек

Instructions

Подготовьте все ингредиенты. Снимите с кочана капусты верхние листья и разрежьте его пополам. Удалите кочерыжку. Нарежьте капусту сначала крупными ломтями, затем кубиками со стороной не более 3 см.
Свеклу и морковь очистите, тщательно вымойте. Нарежьте корнеплоды тонкой соломкой (натирать на терке не следует, иначе овощи потеряют много ценного сока).
Зубчики чеснока очистите и нарежьте тоненькими пластинами. Подготовьте трехлитровые банки. Вымойте их с обезжиривающим средством, пару раз ополосните только что закипевшей водой из чайника и обсушите.
Уложите в банки подготовленные овощи слоями в следующем порядке: капуста, свекла, морковь. Каждый прокладывайте пластинками чеснока. Залейте рафинированным растительным маслом.
Приготовьте маринад. Налейте воду в кастрюлю. Растворите сахар и соль. Поставьте на средний огонь. Положите оба вида перца горошком и лавровый лист. Когда закипит, влейте уксус и через минуту снимите с огня.
Осторожно, чтобы не лопнули банки, залейте овощи горячим маринадом. Прикройте пластиковыми крышками. Дайте полностью остыть при комнатной температуре.
Когда банки с овощами остынут, переставьте их в холодильник. Оставьте на 12 часов или дольше. За это время овощи замаринуются, а капуста еще и приобретет красивый розовый цвет.
По истечении указанного времени маринованная капуста со свеклой будет готова для подачи на стол. Хранить такую закуску следует в холодильнике в течение недели.