admin
11 января, 2026

Трехслойные Марийские блины

0 Comment

Трехслойные марийские блины называются коман мелна, что в переводе, собственно, и означает «слоеные блины». Это удивительное блюдо, так как готовятся такие блины в необычном составе и необычным способом. Сначала делается пресное тесто из двух видов муки – ржаной и пшеничной. Лепешка раскатывается на сухой сковороде и отправляется в печь. Этот этап называется «сушить блин». После […]

Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 412.45 ккал kcal/serving
P/F/C: 10.49 г.g / 22.51 г.g / 43.53 г.g

Ingredients

  • Мука ржаная обдирная
  • Овсяные хлопья
  • Мука овсяная
  • Сметана 10% (нежирная)
  • Молоко
  • Яйцо куриное
  • Соль
  • Масло растительное рафинированное
  • Масло сливочное

Instructions

  1. Смешайте овсяные хлопья со сметаной, добавьте щепотку соли и оставьте разбухать на 20–30 мин.
  2. Замесите ржаное тесто. Соедините в миске ржаную муку, яйцо и соль и замесите упругое тесто. При необходимости добавьте 1–2 ст. л. холодной воды. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на рабочей поверхности на 20 мин.
  3. Приготовьте овсяное тесто. Соедините овсяную муку с молоком и сметаной, посолите и перемешайте миксером.
  4. Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте растительным маслом. Разделите ржаное тесто на 4 части, из каждой сформируйте шарик и раскатайте в лепешки толщиной 3–4 мм. Разложите на противне и выпекайте 3 мин.
  5. Выньте противень и распределите на лепешках овсяное тесто. Разровняйте лопаткой, верните противень в духовку и запекайте 3 мин
  6. Снова выньте противень и смажьте блинчики разбухшими овсяными хлопьями со сметаной. Выпекайте еще 2 мин. Переверните блинчики на другую сторону и продолжайте выпекать еще 3–4 мин. У вас должны получиться блинчики толщиной примерно 6–7 мм. Разложите блинчики на тарелки и смажьте сливочным маслом. Подавайте горячими.

Трехслойные марийские блины называются коман мелна, что в
переводе, собственно, и означает «слоеные блины». Это удивительное
блюдо, так как готовятся такие блины в необычном составе и необычным способом.
Сначала делается пресное тесто из двух видов муки – ржаной и пшеничной. Лепешка
раскатывается на сухой сковороде и отправляется в печь. Этот этап называется
«сушить блин». После подсушивания блины складывают стопкой, далее на
каждый блин наносится прослойка. Обычно для слоев берутся разные крупы –
манная, пшеничная, овсяная и кукурузная в вареном виде. После запекания первого
слоя сверху наносится второй, и блин снова отправляют в печку. В
нашем рецепте мы использовали для блинов смесь пшеничной и овсяной муки, а в
качестве топпинга – мелкие овсяные хлопья со сметаной. А за отсутствием
настоящей печи предлагаем использовать духовку.