Трехслойные марийские блины называются коман мелна, что в
переводе, собственно, и означает «слоеные блины». Это удивительное
блюдо, так как готовятся такие блины в необычном составе и необычным способом.
Сначала делается пресное тесто из двух видов муки – ржаной и пшеничной. Лепешка
раскатывается на сухой сковороде и отправляется в печь. Этот этап называется
«сушить блин». После подсушивания блины складывают стопкой, далее на
каждый блин наносится прослойка. Обычно для слоев берутся разные крупы –
манная, пшеничная, овсяная и кукурузная в вареном виде. После запекания первого
слоя сверху наносится второй, и блин снова отправляют в печку. В
нашем рецепте мы использовали для блинов смесь пшеничной и овсяной муки, а в
качестве топпинга – мелкие овсяные хлопья со сметаной. А за отсутствием
настоящей печи предлагаем использовать духовку.
Трехслойные Марийские блины
