Такие овощи хороши сами по себе. А еще они могут быть вкусным и очень красивым гарниром к мясу, птице или рыбе. Только представьте себе эту роскошь – в центре большого блюда форель или судак, приготовленные на пару, а по бокам вот такое «блестящее сопровождение». Вы можете купить любые мини-овощи, которые попадутся, – в наборе могут быть и спаржа, и баклажаны, и цукини, и сладкие перцы…
Ингредиенты
- 200 г небольших морковок
- 200 г мини-початков кукурузы
- 200 г мини-кабачков
- 200 г мини-патиссонов
- 3 ст. л. коричневого сахара
- 100 г сливочного масла
- 200 мл сливок жирностью 20%
- 2–3 веточки петрушки
- 2–3 веточки укропа
- несколько капель соуса табаско
- соль
Инструкция
- Морковь, кабачки и патиссоны разрежьте вдоль пополам (если овощи совсем
- миниатюрные, оставьте их целыми). Сложите все овощи в широкую кастрюлю,
- добавьте 300 мл кипящей воды, сахар, сливочное масло и соль.
- На сильном огне доведите до кипения, готовьте без крышки, пока вся жид-
- кость не выпарится, 5–7 мин.
- Тем временем приготовьте соус. Мелко нарежьте зелень.
- Сливки прогрейте, не доводя до кипения. Добавьте измельченную зелень
- и табаско. Перемешайте и подайте к овощам.
