Шакшука с беконом

Instructions

1. Подготовьте овощи для шакшуки. Очистите репчатый лук, нарежьте мелкими кубиками. Зубчики чеснока расплющите при помощи плоской стороны ножа, снимите шкурки, чеснок мелко порубите.
2. Половинку стручка сладкого перца освободите от семян и перегородок, нарежьте маленькими кубиками. Помидоры также нарежьте кубиками, не забыв удалить плодоножки.
3. Нарежьте бекон небольшими ломтиками. Разогрейте сковороду, добавьте в нее растительное масло. Если бекон жирный, то достаточно будет одной столовой ложки. Если постный, добавьте две.
4. Выложите бекон в сковороду с горячим маслом и обжарьте на довольно сильном огне в течение 3–4 минут до румянца и легкого хруста. Выньте бекон шумовкой на блюдо.
5. Уменьшите огонь под сковородой до среднего и положите в оставшийся после бекона жир копченую паприку и семена зиры, обжаривайте, помешивая буквально полминуты.
6. Добавьте в сковороду со специями нарезанный лук. Обжаривайте, интенсивно помешивая, в течение 3 минут, затем положите чеснок, жарьте еще минуту. Добавьте сладкий перец и, продолжая перемешивать, обжарьте овощи еще в течение 2 минут.
7. Выложите в сковороду нарезанные помидоры. Перемешайте и тушите минут 7–8, пока томаты не размягчатся. Приправьте смесь солью и свежемолотым черным перцем.
8. Добавьте в сковороду отложенный ранее обжаренный бекон, все перемешайте. Вымойте яйца и оботрите салфетками. Сделайте три небольших углубления в овощной массе и разбейте в них по яйцу.
9. Накройте сковороду крышкой и готовьте шакшуку с беконом еще минут 5 – до того состояния яиц, которое вам по вкусу. Важно, чтобы белки схватились полностью, а желтки – на ваше усмотрение. Посыпьте яичницу рубленой зеленью и подавайте с белым хлебом.