Пирог с красной смородиной и меренгой

Instructions

1. 1

   Приготовить песочное тесто. Для этого сливочное масло комнатной температуры смешать со 100 г сахарной пудры

2. 2

   до получения однородного белого крема. Вмешать муку.

3. 3

   В получившееся тесто вмешать два желтка, осторожно отделив их от белков (они понадобятся для меренги). Тесто должно получиться нежным,но достаточно плотным. Положите тесто

4. 4

   в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике минут на 30-40.

5. 5

   Установите в духовке температуру 180 градусов. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте, перенесите в форму и сформируйте бортики. Такого количества теста хватит на форму 20-22 см. Осторожно наколите основу вилкой

6. 6

   Первые десять минут основу лучше выпекать с грузом, остальные 10 минут - без него. Всего основа выпекается 20 минут, и если вы печете ее без груза, периодически проверяйте, чтоб она сильно не поднималась. Теперь займёмся меренгой.

7. 7

   Взбейте два белка миксером, постепенно увеличивая скорость. Когда появятся мягкие пики, добавьте 100 г сахарной пудры. Лопаткой осторожно вмешайте ягоды.

8. 8

   Достаньте основу из духовки, аккуратно выложите в форму

9. 9

   и разровняйте. Поставьте в духовку и оставьте минимум

10. 10

    на 20 минут. Меренга должна запечься сверху, время выпечки

11. 11

    в целом можно регулировать. Тесто получается сладким

12. 12

    и немного рассыпчатым, ягоды дают приятную кислинку,а меренга тает во рту.

13. 13

    Приятного аппетита!!