Пирог с красной смородиной и меренгой

Инструкция

1. Приготовить песочное тесто. Для этого сливочное масло комнатной температуры смешать со 100 г сахарной пудры
2. до получения однородного белого крема. Вмешать муку.
3. В получившееся тесто вмешать два желтка, осторожно отделив их от белков (они понадобятся для меренги). Тесто должно получиться нежным,но достаточно плотным. Положите тесто
4. в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике минут на 30-40.
5. Установите в духовке температуру 180 градусов. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте, перенесите в форму и сформируйте бортики. Такого количества теста хватит на форму 20-22 см. Осторожно наколите основу вилкой
6. Первые десять минут основу лучше выпекать с грузом, остальные 10 минут - без него. Всего основа выпекается 20 минут, и если вы печете ее без груза, периодически проверяйте, чтоб она сильно не поднималась. Теперь займёмся меренгой.
7. Взбейте два белка миксером, постепенно увеличивая скорость. Когда появятся мягкие пики, добавьте 100 г сахарной пудры. Лопаткой осторожно вмешайте ягоды.
8. Достаньте основу из духовки, аккуратно выложите в форму
9. и разровняйте. Поставьте в духовку и оставьте минимум
10. на 20 минут. Меренга должна запечься сверху, время выпечки
11. в целом можно регулировать. Тесто получается сладким
12. и немного рассыпчатым, ягоды дают приятную кислинку,а меренга тает во рту.
13. Приятного аппетита!!