Ингредиенты
- Яйцо куриное
- Чеснок
- Лук репчатый
- Масло сливочное 60%
- Молоко 3.2%
- Говяжий фарш
- Хлеб белый без корки
- Укроп сушеный
- Тимьян сушеный
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Свиной фарш
- Сало копченое
- Петрушка сушеная
Инструкция
- Лук и чеснок очистить и нашинковать. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Шпик нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде до шкварок, примерно 10 мин. Добавить лук, чеснок, зелень, сливочное масло при необходимости. Готовить 2 мин, до прозрачности лука.
- Половину хлеба замочить в молоке, слегка его отжать и добавить к мясному фаршу вместе с обжаренными овощами. Перемешать.
- Добавить в фарш яйца, соль и перец. Еще раз тщательно перемешать.
- Сформировать котлеты. Размер и форма котлет могут быть любыми. Для того чтобы котлеты получились пышными, фарш надо как следует «отбить». Каждую котлетку взять в руки и месить несколько минут, сильно ударяя по фаршу ладонями.
- Оставшийся хлеб размолоть в блендере или натереть на мелкой терке. Обвалять котлеты в получившейся панировке. Выкладывать на поднос.
- В сковороде разогреть растительное масло. Еще раз обвалять котлеты в панировке и обжаривать по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь до минимума. Накрыть сковороду крышкой и готовить 10 мин.
