Острая хрустящая рыба по-тайски
Ingredients
- 1 красный острый перец
- 1 пучок мяты
- 2 ст. л. кунжутного масла
- щепотка тростникового коричневого сахара
- 2 ст. л. арахисового масла
- 0,5 ч. л. тайского рыбного соуса
- соус соевый
- 100 г кукурузной муки
- чеснок – 2 зубчика
- 1 ст. л. приправы к рыбе
- корень имбиря
- лимон
- 2 стебля зеленого лука
- 400 г свежей семги
- 1 пучок тархуна
Instructions
- 1. Рыбу сполоснуть, снять кожу и удалить кости, нарезать тонкими полосками.
- 2. Кукурузную муку пересыпать в миску, поместить в нее кусочки рыбы и как следует перемешать.
- 3. Чеснок очистить, нарезать пластинками. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена, мелко порубить. Имбирь очистить, нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать колечками. Мяту и тархун вымыть, обсушить и измельчить.
- 4. Сильно разогреть сковороду. Влить по 1 ст. л. арахисового и кунжутного масла и на сильном огне обжарить рыбу с обеих сторон до румяной корочки, 3 мин.
- 5. Переложить рыбу на тарелку. Сковороду оставить на огне.
- Влить оставшееся масло, обжарить сначала чеснок и имбирь, 1 мин., затем перец и зеленый лук. Добавить сахар, соевый и рыбный соус, измельченную зелень.
- 6. Добавить приправу к рыбе, перемешать и готовить 1 мин. Семгу полить соусом и подать к столу.